Sergio Botero, el chef que hizo de Marinilla un destino gastronómico (Articulo Revista Semana)

Hace cinco años lo tacharon de loco por tratar de levantar un restaurante de alta cocina en un pueblo como Marinilla, conocido más por sus trovadores que por sus cocineros. Cinco años después, esa pequeña ciudad del oriente antioqueño es referente gastronómico del departamento y de Colombia, pues allí la movida culinaria ha sido todo un fenómeno.

Uno de los responsables de esa transformación es Sergio Botero, un chef de 29 años que estudió en el Sena de Rionegro, hizo pasantías con la afamada Leo Espinosa y un buen día se fue a trabajar a Europa, donde aprendió del chef Juan Mari Arzak (tres estrellas Michelin) en San Sebastián, España, y que luego quedó impactado con lo que vio en Lyon, Francia.

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